Idiot-sikker backup - how?

[MichaelJDK]

Hej.
Jeg har rykket mig selv i håret utallige gange vedr. import af min backup.
Problemet er for lidt viden. Kort og godt.
Jeg har en større database og har før haft problemer med at få importeret mine varer igen - med æ, ø og å.

Findes der en TOTALT idiot-sikker måde at tage en backup på? Eller et rigtigt godt program som kan klare det hele?

PHPmyAdmin svigter pga. en timeout
Jeg bruger nu HeidiSQL som virker rigtigt godt ved download, men den ødelægger de danske tegn når jeg importerer via samme program!

Hvordan får jeg skidtet importeret igen? Jeg vil jo gerne have en backup løsning der kan bruges til f.eks. kun at eksportere DATA, således at jeg kan trække data, alene, ud, når Kennith laver en ny version af Unique Free.

Nogen bud på hvad jeg gør?

[Kennith]

Hvor stor er din SQL fil når du har eksporteret?

Der må være en uoverensstemmelse mellem tegnsættet i eksport og import når du bruger HeidiSQL jeg kender ikke programmet men der må være et sted hvor du kan indstille tegnsæt hvis du finder det så prøv de forskellige indstillinger

[MichaelJDK]

Men .sql-fil er 10,6MB. Alt inklusive.

Problemet skyldes vidst nok at programmet ikke importerer som UTF som jeg bruger som tegnsæt. Derfor ville jeg gerne have et program hvor jeg trykker eksport og import - uden at tænke nævneværdigt over det hele = minimal risiko for at f¤cke up
Desværre så byder HeidiSQL ikke på den feature at man selv kan vælge hvilket tegnsæt filen er "skrevet i". Hverken ved import eller eksport. Ved eksport lader det til at den eksporterer "as is", men det virker så bare ikke ved import.